INGREDIENTES

200 g de preparado de couve para caldo-verde Sal

500 g de batatas 1,2 l de água

1 cebola

4 dentes de alho Pimenta

1 linguiça

alentejana

1 dl de azeite

PREPARAÇÃO

Coza o caldo-verde em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Retire do lume, arrefeça em água com gelo e reserve.

Pele as batatas, corte-as em pedaços e coza-as na água, juntamente com a cebola e os alhos, também cortados em pedaços. Tempere com sal e pimenta, acrescente a linguiça inteira e deixe cozer, por 15 minutos. Reserve a linguiça e adicione metade do azeite na sopa. Triture, com a ajuda de uma varinha mágica, até obter um preparado cremoso. Envolva o caldo-verde escorrido e retifique os temperos.

Distribua a sopa por pratos fundos de servir e junte a linguiça cortada em rodelas. Regue com o restante azeite e sirva quente.