QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado cozido

3 ovos

1 limão (raspa)

PRALINÉ

50 g de açúcar 1 c. (chá) de

manteiga

0,2 dl de caramelo líquido

0,5 dl de natas 100 g de miolo de amêndoa palitado

Óleo para untar

PREPARAÇÃO

Comece por bater bem o leite condensado com as gemas, durante cerca de três minutos, com a ajuda de uma batedeira elétrica.

Bata as claras em castelo firme e envolva no preparado anterior. Distribua por taças individuais e reserve no frio.

Prepare o praliné, levando o açúcar ao lume numa frigideira antiaderente, até derreter. Adicione a manteiga, o caramelo, as natas e a amêndoa. Deixe ferver até atingir ponto de estrada (passe uma escumadeira ou colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro. Se a calda formar um género de estrada que deixa a base do recipiente visível é porque o ponto foi atingido).

Unte com óleo uma superfície de trabalho e verta o preparado anterior. Deixe arrefecer bem e descole os pedaços do praliné. Com eles, decore as taças. Finalize com a raspa do limão e sirva fresco.